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ぼけぼけぼん様専用 ワイン2本 シャンベルタンの詳細情報
ドメーヌ エレスティン ジュヴレ シャンベルタン
ヴィエイユ ヴィーニュ 2010
Domaine Heresztyn-Mazzini
Vieilles Vignes Gevrey-Chambertin
2010 赤
ヴィンテージワイン
カステッロ デラ サラ ピノ ネロ2018
計2本
ワインセラーにて大切に保管しています。
専用の箱はありませんが、丁寧に梱包をしてご発送いたします。
よろしくお願いいたします。
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はっきりした果実味にジュヴレらしい飲み応えのあるワイン。
力強さはあるものの、派手ではなく心地よい味わい。
凝縮感があり、長い余韻が続きます。
ナポレオンは[シャンベルタン]をこよなく愛し、
[シャンベルタン]以外のワインは口にしなかったといわ
れ、ロシア遠征のときにもわざわざ[シャンベルタン]を
運ばせたという逸話も残るほどの、
偉大なる【特級シャンベルタン】。
1933年にポーランドから移民し、同じジュヴレ・シャン
ベルタン村の名門“ピエール・ジェラン”や“トラペ”
で醸造を学び、1959年にドメーヌを設立。今や特級畑
「クロ・サン・ドニ」を始め、名のある一級畑を数々所
有し、厳格なリュット・レゾネを実践し、高温発酵法を
行い、浸漬は3週間、熟成はリムーザン製のオーク樽と、
伝統伝説の味わいを今も受け継ぐ、まさにジュヴレ・シ
ャンベルタンにおける超実力派凄腕です。
そんな凄腕[ドメーヌ・エレスティン]が造りし、本日登
場の[ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ]
このワインがとてつもなく物凄いんです!!。
≪赤ワインの醸造について≫
手摘みで収穫後、100％除梗。コールドマセラシオン(前発酵)を８日間。その後アルコール発酵。タンクの温度を上げると発酵は自然に始まり、その間定期的にピジャージュを行う。その後、約３週間後にタンクから取り出し、樽で熟成させる。16～18ヶ月の熟成にはオーク樽を使用。ボトリングの際に澱引き。コラージュやフィルター処理は行わない。
| 商品の状態 | 新品、未使用 |
|---|
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